Tajine de poisson ( ombrine)

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Préparer une
chermoula avec : 
tomates rapées,coriandre fraiche,sel, poivre,cumin,
gingembre,ail,jus de citron,huile d’olive

mettre les
morceaux d’ombrine
dans cette marinade, pendant une heure environ

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garnir les plats à
tajine en commençant
par les rondelles de carrottes,
puis l’ombrine,les pommes de terre en morceaux,
le poivron,les petits pois, des tranches de citron
et parsemer de chermoula

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le tajine est prêt
à mettre sur le feu

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environ 3/4
H  aprés ,c’est cuit !!

copiedetajinepoisson020.jpg    tajinepoisson019.jpg

Michel ,entre
temps, à préparer des rougets cuits au four
avec du vin blanc , des oignons, des tranches  de
citron
   d’orange et chermoula

un
régal!

Tajine de poulet aux figues et au miel

Recette pour 4
personnes:

C’est la saison des figues ,
profitons-en!!

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Ingrédients:

un beau
poulet,
2200 g de pois chiche
cuites, categoriepoischichecommu.jpg

250 g de figues fraîches,
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100g de miel, huile d’olive,300
g d’oignons,2 gousses d’ail, curcuma ,sel,
poivre,env.200g d’eau,canelle en poudre.

Eplucher  les oignons, rincer sous
l’eau froide, couper en demi-rondelles.

 Préparer les morceaux de
poulet.

Éplucher les gousses d’ail
(enlever le germe central),le morceau de gingembre, couper en
lamelles. , Hacher le tout au mixeur.

Dans un plat à tajine, ajouter
l’huile d’olive, les morceaux de poulet et l’oignon  , faire
dorer en remuant. 

Ajouter l’ail et le gingembre
hachés, le curcuma, le sel, mélanger. Puis ajouter le
poivre,l’eau,la cannelle, mélanger. 

 ajouter
le miel. Mettre le couvercle du tajine . Et cuire
pendant environ 15 mn minutes  .

Verser les pois chiches et les
figues coupées en quatre morceaux.

Cuire encore 5 -10 minutes
environ.

bon appétit