Recette seffa aux cheveux d’anges

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               Seffa  aux  cheveux 
d’anges


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Aîcha


                                                                
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 Ingrédients :
pour  6 personnes

 1 kg
de cheveux d’ange verre à thé (l’huile)
 150 g de raisins secs
 2
cuillères à soupe de beurre
 00 g
d’amandes pochées, frites et concassées
 du sucre glace
 de la
cannelle
 du
sel
 de
l’eau 

 Préparation
:
 
Pour cuire les cheveux d’ange à la
vapeur, faire bouillir deux litres d’eau citronnée dans la marmite
du couscoussier puis disposer les cheveux d’ange dans un plat et
travailler avec l’huile. Les transférer dans la passoire du
couscoussier et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20
mn.
Retirer la passoire et remettre les cheveux d’ange
dans le plat. Arroser d’un verre d’eau salée, mélanger bien et
défaire les nouilles éventuelles à la main.
Disposer
une deuxième fois dans la passoire et faire cuire à la vapeur.
Refaire ceci jusqu’à cuisson complète des cheveux
d’ange.(environ  7  fois)
juste avant la dernière étape de cuisson, ajouter les raisins secs,
préalablement nettoyés et rincés, aux cheveux d’ange pour les cuire
aussi à la vapeur.
Avant la présentation, disposer les
cheveux d’ange dans le plat, ajouter deux cuillères à soupe de
beurre, laisser fondre et mélanger.
Servir dans un plat
de présentation et décorer avec les amandes concassées, de la
cannelle et du sucre glace.