Le village de Zaouit Sidi Ahmed

villagepano11.jpgLe village de Zaouit Sidi Ahmed, est
situé à 25 km de Ouarzazate

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Aprés avoir visité la ferme,l’huilerie…
nous venons, avec notre ami Nouredine,
chercher de l’huile d’olive
et visiter le village  de Zaouit Sidi Ahmed
Omar nous sert de guide

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Tout d’abord,
dégustation de la merveilleuse huile d’olive  
avec du pain tafarnout

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Le village
de Zaouit Sidi Ahmed   à 400 ans d’histoire .Il
contient une ancienne
Zaouia  

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La Zaouia  est un complexe religieux
comportant une mosquée,
des salles réservées à l’étude et à la méditation
ainsi qu’une auberge pour y recevoir les indigents.

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On y effectue les pratiques spirituelles et
on y enterre les saints fondateurs des confreries
soufies.

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Les zaouïas vont
représenter une force propre
aux volontés populaires

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Ce
seront elles qui canaliseront le combat, le jihad populaire au
XVIe siècle, lorsque les Espagnols et les Portugais
prendront des places côtières ,
et  qui feront barrière forte,
pour garder la main mise sur le pays,
lorsque le sultan alaouite, Moulay Slimane, tenta d’implanter
le wahhabisme * dans les années 1790.

fermezaouia0821.jpg  Le château d’eau du
village


Un bassin pour l’irrigation des jardins
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Omar nous montre les khettarats
C’ est un système d’irrigation souterrain
 permettant de récolter les eaux d’infiltration.  
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Ces galeries sont marquées en surface par des regards pour
l’entretien

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fermezaouia0231.jpgVisite du four à pain du
village

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Visite de
l’atelier de ferronerie d’art de Redouane

 fermezaouia0851.jpgUn bon thé à la menthe chez Omar ,avant
de repartir!

Bravo encore à
l’association Tamounte!
qui a pour but  de lancer des activités économiques viables à
destination des jeunes
désireux de vivre au village de Zaouit sidi
Ahmed 

http://www.zaouitsidiahmed.org 

 

*Le
wahhabisme est une doctrine
islamique ramenant l’Islam à sa pureté
d’origine

Visite de la ferme de Zaouit Sidi Ahmed

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Aprés un bon
déjeuner entre amis,
nous décidons d’aller visiter la ferme de Zaouit  Sidi
Ahmed,
village de nos amis fromagers  Hassan,Ouassel et
Omar

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une fois au
village de Taborart,
nous prenons la piste

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nous traversons un
oued

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Ouassel nous
attend
et nous guide jusqu’à la ferme

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apres un quart d
‘heure de piste ,
nous voyons enfin la ferme au milieu du reg !

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Ouassel
accueillant Michel      

  
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      Omar venant de la
ferme
 

VISITE
DU MOULIN A HUILE

L’association
Terza du village  a pu ouvrir via un don de la fondation
Mohamed V
une moulin à  huile. une vraie réussite !

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Michel et Louis
devant l’huilerie

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 les déchets
que l’on appelle les grignons (noyaux et chair ), 
seront  séchés et donnés au vaches

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 Beaucoup de
villageois sont venus déposer leurs olives
en Pic up, à dos d’ane …

 

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Cinq
projets sont en cours de montage 
avec l’ association Tamounte :

http://solidarite.stjoavignon.com

-Elevage de bovins
et caprins
-Frabrication de fromage de vache  et de chévre
-Ferme aquacole à spiruline
-Ferronerie d’art
-Tourisme solidaire

La
ferme

La ferme a été
batie là où il n’y avait rien

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Elle   permet aujourd’hui, à des jeunes
de rester vivre dans leur village
.

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Visite
de la fromagerie

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Le lait est
emprésuré,moulé…

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Les fromages sont
séchés ,affinés…

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Les 3 vaches
fournissent environ 34 L de lait par jour

il faut 1 L de
lait par fromage

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Un beau plateau de
fromage,
pour une petite dégustation,
il ne manquait plus que le verre de vin rouge !

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Ouassel nous
prépare
quelques fromages sous vide à emporter

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Visite
de la ferme aquacole à spiruline

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En 2010 un
essai concluant a été fait:

Il a fallu
constituer le milieu de culture 
 (il constitue la nouriture de la spiruline),
créer un labo zone propre
et préparer un bassin test.

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Chaque matin
Hassan nourrit  la souche , l’observe
.

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Jusqu’au printemps
elle va croitre dans des zones test (bidons)
avant d’être transférée dans son bassin de croissance.

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Les bassins ont
été vidés pour l’hiver,

 

 Une partie de cette spiruline
produite sera utilisé dans la ferme pour augmenter la production de
lait du cheptel. 

Une autre sera
vendue pour que le projet soit durable, aux autres
éleveurs.

La dernière sera
distribuée  gratuitement,en collaboration avec des médecins
,aux enfants qui en ont besoin.

La
prochaine visite sera pour le village d’Omar et
Ouassel: 
Zaouit Sidi
Ahmed