Soupe de poires et banane,glace yaourt et grenades du jardin

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Un dessert facile à préparer ,au
dernier moment !

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Eplucher les poires 
et   les bananes ( juste un peu pour épaissir la
soupe).

Cette soupe peu se faire avec
d’autres fruits ,selon les saisons (pêches,fraises…)

Mixer le tout avec un peu de
sucre  et sucre vanillé

(Avec les pêches ,la fleur
d’oranger va trés bien)

Verser dans des assiettes
creuses .

Ajouter au centre une boule de
glace

 Nous avons mis la
glace  au yaourt faite par Michel,mais faire selon votre
goût.

Parsemer de graines de grenade
(Ou autres fruits de saison)

Le tour est joué!

 


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Le vin de coings

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 J’ai gouté le vin de
coings cet été  dans l’Aveyron, c’est délicieux.

C’est la premiere fois que
j’essaie cette recette,

les amis pourront tester

Ingrédients
:

 500 de coings pour 75 cl de vin blanc, un 
bon verre d’alcool , et 200 g de sucre

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Recette
:

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Frottez les  coings
pour leur enlever le duvet ,sans les peler et sans enlever le
cœur, coupez les coings en morceaux.

Y ajouter tous les autres ingrédients.


Laissez macérer  pendant 1 mois.
Filtrez et mettez en bouteille.
Si on peut attendre encore un mois pour le boire, c’est encore
meilleur.

Servez bien
frais.

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Cocktail au jus de grenade

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La saison des grenades a
commencé

Voici un cocktail rafraichissant
:

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Egrener   les
grenades  , mixer avec un peu de sucre et trés peu
d’eau.

Passer au
chinois.

verser dans des grands
verres, avec quelques tranches de citron  et ajouter de
l ‘eau gazeuse. et des glaçons.

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A boire à
volonté!

Le
jus de grenade a  une activité antioxydante
 trois fois supérieure à celle du vin rouge et du thé vert
!

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MItch a essayé avec  du
rhum blanc, au bout du quatriéme verre ,il a trouvé cela 
excellent et trés relaxant!

Au bout du cinquiéme ,il se prenait pour Indiana Jones,
c’est vous dire!

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Tajine de poisson ( ombrine)

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tajinepoisson006.jpg  tajinepoisson008.jpg

Préparer une
chermoula avec : 
tomates rapées,coriandre fraiche,sel, poivre,cumin,
gingembre,ail,jus de citron,huile d’olive

mettre les
morceaux d’ombrine
dans cette marinade, pendant une heure environ

tajinepoisson012.jpg

 

garnir les plats à
tajine en commençant
par les rondelles de carrottes,
puis l’ombrine,les pommes de terre en morceaux,
le poivron,les petits pois, des tranches de citron
et parsemer de chermoula

  tajinepoisson011.jpg

tajinepoisson026.jpg

le tajine est prêt
à mettre sur le feu

tajinepoisson003.jpg

environ 3/4
H  aprés ,c’est cuit !!

copiedetajinepoisson020.jpg    tajinepoisson019.jpg

Michel ,entre
temps, à préparer des rougets cuits au four
avec du vin blanc , des oignons, des tranches  de
citron
   d’orange et chermoula

un
régal!

Tajine de poulet aux figues et au miel

Recette pour 4
personnes:

C’est la saison des figues ,
profitons-en!!

tajinepoulet.jpg

Ingrédients:

un beau
poulet,
2200 g de pois chiche
cuites, categoriepoischichecommu.jpg

250 g de figues fraîches,
123736829131figues.jpg

100g de miel, huile d’olive,300
g d’oignons,2 gousses d’ail, curcuma ,sel,
poivre,env.200g d’eau,canelle en poudre.

Eplucher  les oignons, rincer sous
l’eau froide, couper en demi-rondelles.

 Préparer les morceaux de
poulet.

Éplucher les gousses d’ail
(enlever le germe central),le morceau de gingembre, couper en
lamelles. , Hacher le tout au mixeur.

Dans un plat à tajine, ajouter
l’huile d’olive, les morceaux de poulet et l’oignon  , faire
dorer en remuant. 

Ajouter l’ail et le gingembre
hachés, le curcuma, le sel, mélanger. Puis ajouter le
poivre,l’eau,la cannelle, mélanger. 

 ajouter
le miel. Mettre le couvercle du tajine . Et cuire
pendant environ 15 mn minutes  .

Verser les pois chiches et les
figues coupées en quatre morceaux.

Cuire encore 5 -10 minutes
environ.

bon appétit

Bastella aux amandes

-o-o-o-o-o-o-o-


Bastella aux amandes
 Bastella  aux  amandes

Saîda

 Pour 
6  à  8 
personnes
   


photonoelpastilla002.jpgCrème
pâtissière

: 
 
250 ml de
lait
1 gousse de
vanille
3 jaunes
d’oeuf 
 
50 g
sucre  

25 g farine
100 g
amandes en
poudre
50 g
sucre.
 

 

 

Chantilly : 
1/4
l  de 
crème 
30
g
  de 
sucre 
glace 

  • 6 feuilles de
    brick

  • Amandes et sucre
    glace pour la
    déco
     

Préparation:

Préparer la
crème
pâtissière
 :
 
Porter le lait à ébullition avec la vanille
fendue 
Laisser infuser 5
mn puis ôter la vanille
Dans une terrine,
battre les jaunes d’oeufs avec les 50 g de sucre jusqu’à
ce
que le mélange
blanchisse
Incorporer la farine, puis
délayer avec le lait
chaud
Faire cuire jusqu’à
épaississement en remuant
Hors du feu,
ajouter la poudre d’amandes à la

crème
pâtissière
et
mélanger.
 

  • Monter  la 
    chantilly
    , sucrer
    avec  le 
    sucre  glace
  • Incorporer
    la  chantilly 
    à  la  crème 
    pâtissière
    .
  • Faites dorer les
    amandes
    à sec dans une poêle antiadhésive et
    mixez-les grossièrement.
    Découper  les 
    feuilles  de 
    brick  en 
    4. 
  • Badigeonnez les feuilles de brick de
    beurre fondu
    .
    Faites-les cuire, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et
    croustillantes dans  une 
    poêle  antiadhésive.
  • Au dernier moment,
    dans  des 
    assiettes  individuelles,
    superposez  les 
    feuilles  de  brick, en
    intercalant  une 
    couche   de  crème.
    Terminer  en  soupoudrant
    de  sucre 
    glace  et d’amandes
    poêlées  et mixées.

Recette tajine de kefta

Tajine 
de  Kefta 
     

tajinedekeftaauxoeufs1.jpg                  

                     
  Ingrédients (pour 4 personnes)
:


– 500 g de viandes hachées (agneau ou
mélange boeuf et agneau)

– 4 belles 
tomates 

– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet de coriandre (herbe
fraîche)

– 2 cuillères à café de
raz-el-hanout

– 1 cuillère à café de cumin en
grain

– 1 cuillère à café de poivre de
cayenne

– 1 cuillère à café de curcuma
– sel et poivre
– 4
œufs 

Préparation
:

Dans un
plat, mélanger la viande, l’oignon émincé, les feuilles de
coriandre, le raz-el-hanout, le cumin, le poivre de cayenne, le
pain essoré, le sel et le poivre. Former de toutes petites
boulettes.

Dans le tajine faire réduire
10 min les tomates préalablement  concassées,
l’ail le curcuma, le sel et le
poivre. 

Ajouter les boulettes. Elles doivent être bien
couvertes avec les tomates. Mettre le
couvercle.

Faire cuire15
min. 
5 mn avant la fin, faire une omelette avec les
oeufs et les verser sur les boulettes. Remettre le
couvercle.

  Dès que les oeufs
sont bien cuits, parsemer  de 
coriandre  et
servir.
  

Bon appétit

Recette seffa aux cheveux d’anges

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               Seffa  aux  cheveux 
d’anges


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Aîcha


                                                                
photonoelspha001.jpg
 Ingrédients :
pour  6 personnes

 1 kg
de cheveux d’ange verre à thé (l’huile)
 150 g de raisins secs
 2
cuillères à soupe de beurre
 00 g
d’amandes pochées, frites et concassées
 du sucre glace
 de la
cannelle
 du
sel
 de
l’eau 

 Préparation
:
 
Pour cuire les cheveux d’ange à la
vapeur, faire bouillir deux litres d’eau citronnée dans la marmite
du couscoussier puis disposer les cheveux d’ange dans un plat et
travailler avec l’huile. Les transférer dans la passoire du
couscoussier et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20
mn.
Retirer la passoire et remettre les cheveux d’ange
dans le plat. Arroser d’un verre d’eau salée, mélanger bien et
défaire les nouilles éventuelles à la main.
Disposer
une deuxième fois dans la passoire et faire cuire à la vapeur.
Refaire ceci jusqu’à cuisson complète des cheveux
d’ange.(environ  7  fois)
juste avant la dernière étape de cuisson, ajouter les raisins secs,
préalablement nettoyés et rincés, aux cheveux d’ange pour les cuire
aussi à la vapeur.
Avant la présentation, disposer les
cheveux d’ange dans le plat, ajouter deux cuillères à soupe de
beurre, laisser fondre et mélanger.
Servir dans un plat
de présentation et décorer avec les amandes concassées, de la
cannelle et du sucre glace.